Pod takim hasłem odbyła się konferencja zorganizowana przez Stowarzyszenie Rolników „Ostoja” we współpracy ze Stowarzyszeniem Euro-San. Obie organizacje jako priorytet postawiły sobie działania mające na celu promocję serowarstwa na terenach południowych województwa podkarpackiego, ze szczególnym uwzględnieniem Beskidu Niskiego i Bieszczad.

 

Było to już kolejne spotkanie, na które przybyli serowarzy z naszego terenu, aby podzielić się tajnikami swojej produkcji, wymienić doświadczeniami i wspólnie poszukać nowych pomysłów na ulepszenie tej branży rolnictwa.
Spotkanie to odbyło się w Zespole Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Nowosielcach, gdyż to właśnie ta szkoła jako jedyna w naszym regionie już niedługo odda do użytku nową linię technologiczną do produkcji sera, dzięki której uczniowie pod okiem fachowców będą mogli zgłębiać tajniki powstawania serów.
Jednym z najciekawszych punktów w programie konferencji było, bardzo rzeczowe i praktyczne wystąpienie Jolanty Dal, serowarki, właścicielki Gospodarstwa Ekoagroturystycznego OHANADAL. Zwróciła ona uwagę na jedną, nie zawsze eksponowaną, ale niezmiernie ważną kwestię, a mianowicie na kontakt człowieka ze zwierzęciem. Przekonywała zebranych, że poza doborem składników i mieszania ich w odpowiednich proporcjach, równie istotne jest to, żeby w całą swoją pracę wkładać dużo zaangażowania i pasji, co wpływa na to, że każdy z produkowanych w ich gospodarstwie serów ma jedyny i niepowtarzalny smak.
Spotkanie w ZSCK w Nowosielcach było także okazją do podsumowania wizyty studyjnej, która odbyła się w ostatnich dniach września. Uczestnicy odwiedzili małe gospodarstwa położone w dolinie Zillertal w Alpach centralnych w Austrii. Wyjazd ten miał służyć zapoznaniu się ze strukturą i organizacją gospodarstw, których głównym źródłem dochodu jest produkcja i sprzedaż sera.
Punktem kulminacyjnym konferencji były tzw. deski smaku, czyli prezentacja i komentowana degustacja lokalnych serów. Na deskach znalazły się sery przywiezione przez Katarzynę Milasz z Wisłoka Wielkiego, Jolantę Dal z Osławicy, Zdzisławę Baran z Hłudna oraz Michała Seweryna z Wyżnego.

Realizacja zadań mających na celu promowanie idei serowarstwa na Podkarpaciu nie obyłaby się bez angażowaniu środków zewnętrznych. Stowarzyszenie sięgnęło więc do funduszy pochodzących ze Szwajcarsko-Polskiego Programu Współpracy.

(md)

Źródło: Stowarzyszenie Rolników "Ostoja"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Miejsce na twoją reklamę KONTAKT