Sok brzozowy można kupić w sklepach ze zdrową żywnością, ale właśnie wczesna wiosna jest krótkim okresem, kiedy sami możemy ten płyn zebrać i korzystać z jego zdrowotnych właściwości.
Brzozy są drzewami pospolitymi. Spotkać je można niemal wszędzie - na działkach, w ogrodach, polach. Są nie tylko piękne, ale zawierają w sobie sok, który pomaga na wiele dolegliwości.

Z początkiem wiosny, kiedy drzewa dopiero budzą się do życia warto znaleźć odpowiednią brzozę i zebrać trochę jej soku.
Drzewo wykorzystywane do pozyskania soku powinno mieć obwód pnia (na wysokości ok. 1,3 metra) ponad 20 cm (nie mniejszy niż przedramię dorosłego mężczyzny), być zdrowe i rosnąć z dala od drogi.
Są dwa sposoby ściągania soku. Pierwszy polega na wykonaniu otworu w pniu. Ponieważ brzoza to drzewo dosyć twarde, najlepiej zaopatrzyć się w wiertarkę akumulatorową lub ręczną z ostrym wiertłem.
W pniu na wysokości około 0,5 metra należy ostrą siekierką lub nożem usunąć malutki fragment kory (3 cm x 3 cm). Potem wiertłem wywiercić w tym miejscu otwór o średnicy 1 cm, głęboki na około 3 cm (prostopadły do pnia).
W ten otwór należy wetknąć plastikową lub metalową rurkę, a pod spodem ustawić plastikową lub szklaną dużą butelkę, tak, by sok spływający rurką wlewał się do butelki. W ten sposób można w ciągu doby zebrać nawet 5 - 6 l soku.
Z jednego otworu zbieramy sok do momentu aż przestanie wypływać. Potem usuwamy rurkę i miejsce po niej smarujemy maścią ogrodniczą, aby nie dostał się tam grzyb.
Drugi sposób nie wymaga robienia otworu w pniu drzewa. Ostrym sektaorem należy uciąć gałąź drzewa. Przy miejscu ucięcia należy powiesić butelkę lub puszkę tak, by sok spływał do niej.
Ważne jest, by otwór butelki okleić taśmą, aby nie dostały sie do jej wnętrza owady.
Zebrany sok można od razu pić, a nadmiar przechowywać w lodówce przez około 4 dni.
Ten, w sumie niewielki wysiłek, by pozyskać sok z brzozy naprawdę opłaca się, ponieważ brzozowy sok zawiera m.in. błyskawicznie przyswajalny cukier, kwasy organiczne (jabłkowy i cytrynowy), witamin z grupy B, witaminę C, liczne sole mineralne oraz potas, magnez, fosfor, wapń i żelazo. Dlatego dobrze go pić na wzmocnienie
odporności. Idealnie też regeneruje organizm po już przebytym przeziębieniu. Reguluje też przemianę materii.
Co ciekawe, sok z brzozy w medycynie ludowej od lat uważany był również za lek
zapobiegający powstawaniu raka, a szczególnie raka płuc. Powinni go więc pić palacze.
Ale przede wszystkim to energetyzujący, smaczny napój, całkowicie naturalny!
Zatem, jeśli mamy dostęp do drzew brzozy - właśnie ten okres początku wiosny jest idealnym czasem na zbiór soku. Na zdrowie!